บันทึกอนุทินครั้งที่8

บันทึกอนุทิน

วิชา การจัดประสบการณ์ศิลปะสร้างสรรค์สำหรับเด็กปฐมวัย
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์กฤตธ์ตฤณน์ ตุ๊หมาด

วัน/เดือน/ปี  6 มีนาคม พ.ศ.2558
ครั้งที่ 8 กลุ่มเรียน 102
เวลาเข้าเรียน 08:30 - 10:10 น. ห้อง 442 และเวลา 12:20 - 15:00 น. ห้อง 223

อุปกรณ์การกวนถั่วซีก

1. ถั่วซีกเลาะเปลือก 1/2 โล
2. นำ้ตาลทราย 1/2 โล
3. ผงวุ้น 1 ห่อ
4. หม้อไฟฟ้า
5. ทัพพี/ตะหลิว
6. กะทิ

นำถั่วซีก ครึ่งกิโล ไปแช่น้ำประมาณ 5-10 ชั่วโมง แล้วนำมาต้ม

     ภาพที่ 1 ใส่ถั่วลงไปในหม้อ
     ภาพที่ 2 ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อต้ม
     ภาพที่ 3 ปิดฝาหม้อรอน้ำเดือด
     ภาพที่ 4 เมื่อน้ำเดือดคอยตักสีขาวๆออก

     ต้มไปเรื่อยๆจนกว่าถั่วจะเปื่อย จากนั้นตักถั่วใส่ผ้าฝ้ายรอให้แห้งแล้วบีบให้น้ำออกมา แล้วนำไปตำหรือทุบให้ถั่วละเอียด

     ภาพที่ 1 เทน้ำกะทิลงไปในหม้อ
     ภาพที่ 2 เทน้ำตาลลงไปประมาณครึ่งกิโลกรัม หรือตามความชอบ
     ภาพที่ 3 คนให้น้ำกะทิและน้ำตาลเข้ากัน
     ภาพที่ 4 รอจนกว่าจะเดือด
     ภาพที่ 5 พอเดือดค่อยๆตักถั่วลงไป
     ภาพที่ 6 กวนถั่วให้เข้ากัน กวนไปเรื่อยๆให้แห้งจนกว่าเนื้อของมันสามารถปั้นได้ไม่ติดมือ

กิจกรรมที่ 1

อุปกรณ์ในการทำลูกชุบ

1. ถั่วซีกที่กวนเรียบร้อยแล้ว
2. นำ้ตาลทราย
3. ผงวุ้น 1 ห่อ
4. ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟัน
5. สีผสมอาหาร สีตามชอบ
6. โฟม แผ่นหนา เอามารองเวลาเสียบลูกชุบ
7. อุปกรณ์ไฟฟ้า หม้อหุงข้าว หรือ หม้อไฟฟ้า หรือกระทะไฟฟ้า อย่างใดอย่างหนึ่งพร้อมปลักสามตา
8. จาน ถ้วยใส่สี
9. พู่กัน

บรรยากาศขณะทำลูกชุบ

     วิธีทำ นำถั่วที่กวนเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ เสร็จแล้วเสียบใส่ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันก็ได้ จากนั้นผสมสีผสมอาหารสีที่ต้องการใส่จาน/ถ้วย และใช้พู่กันขนาดต่างๆจุ่มสีผสมอาหารตกแต่งลูกชุบให้มีสีสันสวยงาม

วิธีทำที่ชุบลูกชุบ

     ภาพที่ 1 เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อไฟฟ้า
     ภาพที่ 2 เทวุ้นผงลงไปพอประมาณ
     ภาพที่ 3 เทน้ำตาลลงไปพอประมาณ
     ภาพที่ 4 ใช้ช้อนกวนน้ำไปเรื่อยๆจนกว่าจะใช้ได้
     ภาพที่ 5 เมื่อกวนใช้ได้น้ำจะออกสีใสๆ นำลูกชุบที่เราปั้นและลงสีเรียบร้อยแล้วจุ่มลงไปในหม้อหมุนไปมาให้ทั่วถึง
     ภาพที่ 6 เมื่อจุ่มวุ้นเสร็จนำขึ้นมา จะสังเกตได้ว่ามันเป็นเงาๆ นำไปเสียบโฟมเพื่อให้วุ้นแห้ง (ถ้าอยากให้ลูกชุบเงาๆหนาๆก็จุ่มวุ้นกี่รอบก็ได้ตามต้องการ)

นำใบแก้ว หรือใบไม้ต่างๆ มาประดับตกแต่งลูกชุบ จากนั้นจัดใส่จานให้สวยงาม

ลูกชุบ

กิจกรรมที่ 2

     งานพิมพ์ มีด้วยกัน 5 อย่าง ให้นักศึกษาเตรียมอุปกรณ์มาเป็นกลุ่มเช่นกัน

อุปกรณ์

1. ผักชนิดต่างๆ ที่มีอยู่ที่บ้านหรือจะไปซื้อเช่น ผักกาดขาว แครอท ข้าวโพด มันฝรั่ง หอมใหญ่ หัวใชเท้า อย่างละหัว
2. มีด 1 ด้าม

(งานเดี่ยว)

พิมพ์ภาพจากวัสดุที่หาง่าย เช่น ฝาขวดน้ำ, ก้อนหิน, ใบไม้ต่างๆ

พิมพ์ภาพจากวัสดุที่แกะสลัก เช่น แครอท, มันฝรั่ง ฯลฯ

พิมพ์ภาพจากฟองน้ำ แบบหนา บาง หยาบ

(งานกลุ่ม)

พิมพ์ภาพจากอวัยวะ เช่น มือ เท้า 

พิมพ์ภาพจากพืช เช่น ใบไม้ ดอก ผล ราก ฯลฯ

การนำไปประยุกต์ใช้
     การนำกิจกรรมการทำลูกชุบไปสอนเด็กปฐมวัยในหน่วยการประกอบอาหาร และการพิมพ์ภาพด้วยวิธีการต่างๆ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการจัดกิจกรรมสร้างสรรค์ได้เป็นอย่างดีอาจมีการสอนในรูปแบบอื่นๆที่แปลกใหม่การเพิ่มวัสดุที่หลากหลายแตกต่างออกไป และการเลือกวัสดุอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับงานและปลอดภัยกับเด็ก

การประเมินผล

• การประเมินตนเอง - การแต่งกายสะอาดเรียบร้อยถูกระเบียบ เข้าเรียนตรงต่อเวลา ตั้งใจทำลูกชุบมาก ชอบทาสีลูกชุบ แต่ไม่ชอบที่ลูกชุบเวลาปั้นบางอันแห้งเร็วเกินไปทำให้แตกง่าย และอันไหนที่ปั้นไม่แน่นเวลาทาสีจะยิ่งเห็นรอยแตกชัด ส่วนงานพิมพ์ภาพจากวัสดุต่างๆตั้งใจทำทุกชิ้น
• การประเมินเพื่อน - การแต่งกายสะอาดเรียบร้อยถูกระเบียบ ทุกคนตั้งใจทำลูกชุบกันอย่างคึกคัก ทุกกลุ่มก็ปั้นเป็นรูปร่างแตกต่างกันออกไป การลงสีบางกลุ่มก็สีสด บางกลุ่มสีอ่อน(เพราะใส่น้ำเย็น)
• การประเมินอาจารย์ - การแต่งกายสะอาดสุภาพ มีการอธิบายวิธีทำงานแต่ละชิ้น มีอุปกรณ์เหมาะสมและเพียงพอ และคอยเดินดูคอยถามผลงานเด็กอยู่ตลอดเวลา มีกิจกรรมศิลปะหลากหลายรูปแบบดีๆมาให้ทำไม่ซ้ำกัน